虽然在黄河流域、长江流域都曾有罍的发明，，，但现在唯一继续并发挥罍文化的只有安徽江淮地区，，，尤其以合肥罍文化广博精湛，，，成为一种不可被复制的地方特有饮食文化
。。。。若是您还没有见过“罍”是什么样的，，，请到莲花夜市——合肥罍街来看看
。。。。5月20日，，，由包河区投资建设的合肥市最大惠民夜市——合肥罍街将试营业
。。。。合肥罍街的主题雕塑，，，就是以安徽出土的“年龄镂空龙耳罍”为原型放大的
。。。。

    安徽有“罍文化”生长的土壤

    “罍”是我们祖先盛酒的青铜器
。。。。谈起“罍”在安徽地区的撒播和使用，，，就不得不提到一种与其相配的工具——酒
。。。。

    有纪录，，，酒是安徽人发明
。。。。大禹(安徽蚌埠怀远人)，，，让女官仪狄用稻米酿造出了米酒(酒醪láo)，，，并预言“后世必有以酒亡其国者”
。。。。大禹的子女——夏王杜康(也叫太康)，，，用高粱酿造出秫（shú）酒
。。。。

    “安徽地区的酒文化，，，使得‘罍’文化有了生长的土壤，，，厥后逐渐形成了合肥人炸罍子的民俗习惯
。。。。”合肥罍街的谋划治理认真人先容，，，虽然在黄河流域、长江流域都曾有罍的发明，，，但现在唯一继续并发挥罍文化的，，，只有安徽江淮地区，，，其中以合肥罍文化最广博精湛，，，成为一种大街小巷熟知的餐饮文化，，，一种不可被其他地区复制的地方饮食文化
。。。。

    “罍文化”有鲜明的合肥特色

    “炸罍子是指一饮而尽，，，说明合肥人热情好客，，，招待客人，，，从不吝啬琼浆佳肴
。。。。”该认真人说，，，合肥人敬竞衩“罍”，，，表达主人对客人的尊重和接待
。。。。纵然首次晤面的朋侪，，，通过炸罍子的方式很快能够增进情绪
。。。。

    该认真人举例说明，，，唐朝诗仙李白就曾在诗歌中写道：“何如月下倾金罍”
。。。。“意思就是说追逐名利，，，那里比得上在月光下炸罍子干杯酣畅
。。。。”该认真人说
。。。。

    炸罍子不但体现合肥人热情好客，，，并且这也是一种合肥人解决矛盾纷争的要领
。。。。听说，，，在南北朝时期(公元555年)，，，北齐和南朝梁在巢湖流域睁开拉锯战，，，天长日久后，，，双方将士都思和厌战、两国黎民都苦不堪言
。。。。于是北齐和南朝梁在巢湖流域“罍酒罢兵”，，，双方将士炸罍子后划地和谈，，，竣事战争
。。。。和州(今天的和县)由于炸罍子换来了清静而得名
。。。。

    “这说明合肥人爆发不愉快或者纠纷时，，，喜欢以炸罍子‘化干戈为玉帛’，，，双方在酒桌上握手言和
。。。。”该认真人说，，，同时，，，炸罍子体现合肥人性格着实、重情绪，，，双手举罍相互撞击时，，，声音浑朴、酒花四溅、情绪融会、舒怀痛饮
。。。。